事業承継ブログ。 

2019年6月 地元で古民家雑貨屋をオープンしたいと意気込みブログを開設。独立相談を重ねるにつれ、田舎ビジネスの仕組みを理解し、まずは事業基盤の構築が最優先だと気付いた。よって、2020年1月 地元で米糀みそのお土産を製造している事業を引き継ぐ形となり、現在に至る。

今週の賄い

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今日は、バイトの日でした。

ホールをメインでやらさせてもらったのですが、

全然ダメでした。

メインの仕事は、接客を優先するというよりも

上手く他のホールの方を使い、

より円滑に、

お客様のストレスとならないように、

さらにその先にある店舗としての、

利益も考えて、

舵をとっていかないといけません。

 

そこで今、何組何名の方が待ってみえて、

席の状況はどうなのか、

何卓のお客さんがそろそろ帰りそうだけど、

あの5名様の席に次の2名様を入れてしまうと、

その次の4名様の席がだいぶ空かなくなってしまうなど、

先の先まで考えていないといけません。

お店としての回転を意識しつつ、

一人一人のお客様に満足していただくことを、

スタッフ一丸となって、

創造していく。

そんな職場で働かせてもらえることに、

本当に感謝です。

必ず今後の、自分の独立に活かしていきます。

 

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飛騨牛丼とそば

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冷やし鳥せいろと卵かけごはん

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飛騨牛自然薯丼

賄いも最高に美味しくて、

モチベーションが上がります。笑