事業承継ブログ。 

2019年6月 地元で古民家雑貨屋をオープンしたいと意気込みブログを開設。独立相談を重ねるにつれ、田舎ビジネスの仕組みを理解し、まずは事業基盤の構築が最優先だと気付いた。よって、2020年1月 地元で米糀みそのお土産を製造している事業を引き継ぐ形となり、現在に至る。

今週の賄い

 

3連休もあっという間に終わってしまいました。

郡上八幡は、

土曜日から踊り始めということで、

たくさんの観光客の方がみえました。

 

今日の天気の感じだと、

いよいよ夏が始まったという感じがしますね。

 

「そばの平甚」もたくさんのお客さんに来ていただいて、

僕自身もホールをメインにやらさせてもらったのですが、

今までとは違う雰囲気を経験しました。

 

何時間かかけて郡上八幡に来て、

何十分と待ってでも、

食べに来てくれるお客さんに

また来たいと思ってもらえるような

関わりをしていきたいと思います。

 

今回、自分も長野県まで行って、

幾つかのお店に行きましたが、

店員さんからしたら、

僕が岐阜県から来たなんてことは

知るわけがないですが、

人 対 人 として、

サービス業として、

お客さんとどう接するかで

そのお店に対するイメージは、

変わります。

 

その人がどんな思いでそのお店に来ているのかを

想像したら、

自分の接客の仕方も変わってくると思います。

 

そういった勉強を僕は今させてもらっているので、

どんどん吸収していきたいと思います。

 

今週の賄い達です。

今週は、ご飯系が多めでした笑

 

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火曜日 おろしそば

 

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木曜日 店長特製賄い丼

 

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金曜日 おろしそばとミートボール丼

 

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土曜日 鳥せいろそば

 

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月曜日 鳥せいろ丼